Yoğurt Sütten Çıkmış Ak Kaşık Olmasın İsteniyor...

Cumhuriyet Gazetesi'nde Sadık Çelik son günlerde yoğurtla ilgili süren tartışmalar nedeniyle bu konuyla ilgili güzel bir araştırma yaptı. Yapılan araştırma sonucunda tamamen Türk icadı olan yoğurdun kötülenmeye çalışıldığı vurgulanıyor. Araştırmada şu cümlelere de yer veriliyor:

"Günümüzde yoğurdun ilk kez kendileri tarafından üretildiğini, birçok millet iddia etmekteyse de “yoğurt”un öz Türkçe bir kelime olması, Orta Asya Türkleri tarafından bulunduğunu doğrulamaktadır. Türklerin bulduğu ve en çok tükettiği temel besin maddelerimizden biri olan yoğurt üzerinde son günlerde oynanan oyunları, döndürülen dolapları kör olmayan gözler görüyor, sağır olmayan kulaklar duyuyor."

İstatistikler Türkiye’de üretilen sütün ortalama üçte birinin yoğurt olarak tüketildiğini gösteriyor ki bu da yılda 2.4 milyon ton karşılığıdır. Bunun 600 bin tonu sanayi yoğurdudur ki parasal değeri bir milyar liranın üzerindedir. Sanayi tipi üretimin henüz ulaşamadığı dört katı büyüklükte bir pazar bulunmaktadır ve bu da iştahları kabartmaktadır. Bu rakamlar sanırım uluslararası tekeller için Türkiye’nin ne kadar önemli, cazip bir pazar olduğunu ortaya koymaktadır. Pazar bu kadar büyük olunca, doğal olarak yoğurt üzerinde bir süreden beri çirkin tezgâhlar çevrilmektedir.

Araştırmada ayrıca "Kaliteli, zengin aromalı süt olmadan kaliteli, sağlıklı, lezzetli yoğurt üretmek mümkün değildir. Dolayısıyla bu sorunun esas kaynağı onlarca yıldan beri tarımın ve hayvancılığın ihmal edilmesine, yok sayılmasına dayanır. Siz süt endüstrisi kurumlarınızı, et-balık kurumlarınızı kapatırsanız, özelleştirirseniz, onların yerine uluslararası ve yerli işbirlikçi tekelleri ikame ederseniz, üreticilerinizi de bunların yağmasına, insafına teslim etmiş olursunuz. Sonucunda da sütün litresinin sudan daha ucuza (30-40 kuruşa) alınıp satılmasını sağlarsanız." deniliyor.

Durum vahim ve acı. Tarımımız ve büyükbaş hayvancılığımız kan ağlıyor. Manda yetiştiriciliği bitmek üzere, küçükbaş hayvancılığımız da sizlere ömür.



Haberin Kaynağı:Yoğurt Üzerinde Oynanan Oyunun Amacı Ne?