Tarif

Malzemeler :

- 5 su b.un
- 1 p. kuru maya
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı k.tuz
- Su

İç harcı için:

- haşhaş
- ceviz
- sıvı yağ

Üzeri için:

- 1 yumurta

Hazırlanışı :

Un, maya , tuz, tozşeker bir kapta karıştırın. Üzerine alabildiği kadar su ilave edilerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Başka bir kapta haşhaşı sıvıyağ ile karıştırarak yumuşamasını sağlayın. Hazırlanan hamuru bir süre dinlendirdikten sonra yufka büyüklüğünde açarak üzerine yağlı haşhaş sürülür. Haşhaşın üstüne ceviz attıktan sonra yufkayı rulo biçiminde kıvırın. Hazırladığınız hamurdan 5 rulo çıkması lazım, ruloları gül şeklinde kıvırın ve üzerine yumurta sarısı sürerek 175 derecelik fırında pişirin.

Not:

Yoğurduğunuz hamurun iyi açılabilmesi için bunları yarım saatle, iki saat arasında dinlendirmeniz gerekir. Hamuru dinlendirirken altının yapışmaması ve üstünün de kabuk tutmaması için, dinlendireceğiniz kabı unlayın. Üzerini de ıslak bir bezle örtün.

Hamur işleri yapılırken genelde unla su karıştırılır. Oysa bu, hazırladığınız hamurun çok fazla kabarmasını engeller. Hamur yaparken una yağsız süt ilave ederseniz hamurun hem çok daha iyi kabardığını, hem de lezzetli olduğunu görürsünüz.