Tarif

Malzemeler

1 kilo kemikli dana
1 baş soğan
2 adet havuç
1 baş kereviz
5-6 adet patates
1 diş sarımsak
2-3 adet tane karabiber
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı:

Kemikli, parça dana etini yağ koymadan bir tencereye alın ve suyunu bırakıp çekinceye kadar çevirin ve biraz kızarmasını bekleyin. İçerisine çok az su koyarak 50 dk kadar pişirin. Patateslerin küçüklerini bütün olarak, büyükleri iki parçaya bölerek tencereye koyun. Kerevizleri küp şeklinde ve havuçları ince uzun olarak doğrayın. Margarin ve soğanla birlikte kereviz ve havuçları da tencereye alın. Oda sıcaklığında 12 bardak su ve karabiber tanelerini ilave edin. Kısık ateşte sebze yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirin.

Püf Nokta: Etler buzdolabında 1 gün bekletilebilir. Hemen tüketilecek miktarı ayırıp, geri kalanını yağlı kağıda veya alüminyum folyoya sarılarak buzlukta 2-3 ay saklayabilirsiniz.