Tarif

Malzemeler

½ kg ciğer,
2adet domates,
2kaşık margarin,
2adet dolmalık biber,
2diş sarımsak,
1demet maydanoz,
Tuz-karabiber

Hazırlanışı:

Ciğeri yıkayıp, temizledikten sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın. Biberleri halka şeklinde doğrayıp, domatesleri rendeleyin. Margarini erittikten sonra içine ciğeri ve sarımsağı koyun ve kavurun. Önce biberi ekleyip biraz kavurun sonra domatesi ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Kapatırken baharatını ekleyin maydanoz ile servis edin.
Püf Nokta: Ciğerlerinizin yumuşacık olması için özellikle kuzu ciğerini pişirmeden 4-5 saat önce 1 yemek kaşığı sirke,1 tatlı kaşığı karbonatta bekletin. Daha sonra fritözde kızartın bir yüzünü kızartırken 80’e kadar sayın diğer yüzü de aynı şekilde 80 sn kızaracak.