Tarif

Bazı kaynaklarda ayranın Göktürkler tarafından bir sefer sırasında ekşimiş yoğurdun ekşiliğini hafifletmek amacıyla üzerine su eklenmesiyle tesadüfen bulunduğu söyleniyor. Ayran, yoğurdun içine su katılarak elde edilen ve soğuk içilen bir içecektir. Ayran yapımında, doğal nitelikli, yağlı koyun yoğurdu tercih edilir. Bir ölçü yoğurda en çok bir buçuk ölçü su karıştırılır. Daha lezzetli olması için, su yerine süt veya az ölçüde tuz da eklenebilir. Türklerin geleneksel içeceği olan ayran, Balkan ve Asya ülkelerinde de içilir.

Faydaları

1. Ayran, içeriğindeki yoğurt bakterilerinin anti kanserojen etkisiyle kanserin başlangıcını önlüyor ve tümör hücrelerinin gelişimini geriletiyor.

2. Ayran, hayli zengin bir içeriğe sahiptir. Kalsiyum ve potasyum içermesi nedeniyle özellikle kemik ve dişlerin oluşumuna olumlu etki yapan ayran ayrıca A, B12, D, B2 ve B6 vitaminleri ile protein deposudur.

3. Bağırsak florasının stabilitesini artırır ve düzenler. Sindirim sistemindeki olumsuzlukların giderilmesine yardımcı olur. Birçok sindirim bozukluğu üzerinde tedavi edici etki yapar.

4. Vücudun sıvı akışını dengelemek ve normal kan basıncını sağlamak için gerekli olan potasyumu sağlar.