Tarif

Malzemeler

1/4 kahve fincanı pirinç unu
1/4 kahve fincanı nişasta
1 kahve fıncanı pirinç
1 su bardağı şeker
8 bardak süt
2.5 bardak su
1 gr damla sakızı
1 kahve kaşığı tuz
1 çay kasığı vanilya

Hazırlanışı:

Temizlediğiniz pirinci bir bardak suda yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede yedi bardak sütü, tuzu ve dövülmüş çam sakızını ocakta kaynatıp içine pirinci ilave edin. Kalan sütlü pirinç ununu ve nişastayı ezin. Böylece pirincin içine dökerken topaklanmayacaktır. Yalnız pirincin içine nişasta ve pirinç ununu koyarken hızlı hızlı karıştırmayı unutmayın. Nişastayı ekledikten sonra 10 dakika pişirin. Şekerini ekleyin. Karıştırıp, koyulaşana dek pişirdikten sonra sütlacı ısıya dayanıklı kâselere doldurun. Kâseleri içinde su bulunan bir tepsiye oturtup, üstleri kızarana dek pişirin.

Püf nokta: Sütlü tatlıları pişirirken şekeri tatlının pişmesine yakın zamanda koyulmalı, şekerle süt birlikte uzun süre kaynatılmamalı. Böylece süt besleyici değerini fazla kaybetmez. Ayrıca alüminyum tencerede sütlü tatlılar pişirilmemeli çünkü tencere tatlının rengini değiştirebilir.