Malzemeler

1 su bardağı nohut,
6 su bardağı su,
250 gr kuşbaşı et,
2 yemek kaşığı margarin,
tuz, karabiber

Terbiyesi için:

2 adet yumurta,
2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı un,
1 adet limon suyu,
2 yemek kaşığı yoğurt


Hamuru için:

1 adet yumurta,
2 su bardağı un,
1 çay bardağı su,
tuz

Tarif

Hamur malzemeleri kulak memesi kıvamında yoğrulur. Yarım saat dinlendirildikten sonra erişteden biraz büyük boyutta şeritler kesilir ve bir tepsiye konularak nemi alınır.(F:1, 2) Geceden ıslatılan nohut ile kuşbaşı et birlikte haşlanır. Yeterince piştikten sonra hamura tuz ve karabiber eklenir. Diğer tarafta un kavrulur. Sarımsakla birlikte bir kapta yumurta, limon suyu, yoğurt çırpılır. Bu karışım nohutların üzerine yavaş yavaş dökülür ve iyice karıştırılır. Servis yapılır.