Tarif

Malzemeler:

- 200 gr. Kırmızı Mercimek
- 1/2 Soğan
- 1 Adet Defne Yaprağı
- 1 Tutam Tane Karabiber
- 5 Su Bardağı Su
- 2 Çorba Kaşığı Margarin
- 1 Çorba Kaşığı Un
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tutam Kırmızıbiber
- 1 Adet Limon
- Tuz

Tarifi:

Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra bir tencereye koyun. Soğanı, defneyaprağını ve tane karabiberi ekleyin. Tencereye 4 su bardağı su ekleyip kaynatın.

Haşlanan mercimekleri süzgeçten geçirin ve bir kenara koyun. Ayrı bir tencerede un ve tereyağını kavurun. Kavurduktan sonra üzerine bir su bardağı su ilave edin. Süzülen mercimeği ve tuzu ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızıbiberi yakın. Çorbanın üzerine gezdirin. Limon sıkıp servis yapın.

Not: Tuzsuz tereyağı az az alınıp kullanılmalıdır. Fakat iki - üç kilo kadar tereyağı da su içinde bir süre bozulmadan tazeliğini koruyabilir.

Defneyaprağı, taze nane, dereotu, fesleğen, gibi otları bozulmadan saklamak için bu otları ince ince kıyıp porsiyon halinde folyoya sararak derin dondurucuda dondurabilirsiniz. Bunun yanında otları ince ince kıydıktan sonra buz kalıplarına koyup buzlukları su ile doldurarak da dondurabilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış otları kavanozlara koyup sıkıştırdıktan sonra üstüne sirke, kaya tuzu ya da sıvı yağ koyarak buzdolabında bekletebilirsiniz.