Malzemeler

3 su b.un
4 çorba k.tereyağı
5 çorba k.pudra şekeri
1 çorba k.yoğurt
1 p.kabatma tozu

İç harcı için:

2 elma
1 avuç ceviz
3 çorba k.toz şeker

Üzeri için:

pudra şekeri

Tarif

Bir kaba pudra şekeri, un, yoğurt ve kabartma tozunu alarak hamur haline getirin ve iyice yoğurun. Başka bir yerde elmaları rendeleyin ve bir tavaya koyarak kısık ateşte pişirmeye başlayın. Biraz pişiridikten sonra üzerine tarçın, ceviz ve şekeri ilave ederek bir süre daha pişirin. Elmalar piştikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alın ve içerisine elmalı harçlardan koyarak yağladığınız tepsiye koyun. 170 derecede pastaları pişirin.

Püf Noktası

Yağlı hamurla yapılan böreklerde hamurun kıvamı bozulmaması için, içine çok az limon suyu katın. Hamuru dinlendirirken mutlaka üzerini nemli bezle örtün. Nemli bez, hamurun kabuk tutmasını önler. Unla yapılan tatlıları hazırlarken içlerine çok az tuz katmak lezzeti arttırır.

Yararları

Elmanın sağladığı vitaminlerin en önemlisi C vitaminidir: en fazla kabuğunda ve kabuğun hemen altında yoğun olarak bulunur. Bu nedenle iyi yıkanmış elmanın kabuğuyla tüketilmesi en doğrusudur.

Elmanın içerdiği diğer vitaminler ise B1, B2, PP, B5, B9, Provitamin A (karoten) ve E vitaminidir.